到了饭馆的时候,保洁已经把饭馆收拾妥当,墙纸也已经贴好,甚至墙纸贴剩的垃圾也被收拾干净。
看着亮堂堂的屋子,邓远心情也是大好。
打开玻璃大门,邓远招呼工人把饭桌搬进来。
等一切摆好后,邓远将门一锁,开车朝农贸市场赶去。
在里面逛了半天,邓远找了个籼米质量最好的铺子,直接买了一千斤籼米。
找辆三轮车,给了他二十块钱让他帮忙送一下,邓远又买了个米线制作机。
到了小区,司机帮邓远搬籼米。本来打算帮邓远多搬几袋,邓远则笑着让他按住电梯的门,随后将十袋大米,一次拎两袋送到了电梯里面。
“小伙子,你这体力可以啊。”看到邓远这么有劲,那送货的吓了一跳。
“以前练过。”邓远也不多话,随意解释了一句。
将这些大米和米线机送回家后,看着时间差不多到了饭点,邓远开始做晚饭。
将三菜一汤端上桌后,邓远叫陈丽雪起床吃饭。
陈丽雪只是穿了个宽松的睡衣,那隐隐约约的风光,让邓远眼睛有些直。
陈丽雪嗔了句,眼睛一扫就看到客厅旁边的十袋大米,眼睛顿时瞪圆,惊讶问道:“你买这么多米干嘛?这又是啥玩意?”
“这是籼米,做米线用的。那个机器是米线机,这次我们先试试自己做的米线,如果顾客爱吃的话,咱们以后提供的米线,全部用咱们自制的。”邓远解释道。
陈丽雪有些诧异:“咱们做的跟咱们买的有区别吗?”
邓远点点头:“当然有,咱们现在用的是干浆米线。一般制作起来比较简单,用大米磨粉后直接放在机器里挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,晒干后就是咱们用的干米线。方便储藏携带,食用时蒸煮涨发,筋骨硬、咬口、线长,这种也是市面上最常见的米线。”
“那咱们自己做的呢?”陈丽雪好奇问。
“我准备做的是酸浆米线,生产费时、工艺复杂,但口感好,滑爽回甜,有大米清香。保质期也比较短,做出来之后,当天就要用完,隔一天就不能用了。”邓远解释道。
“隔一天就不能用了,这得天天做啊!”陈丽雪惊讶了一句:“到底多复杂?”
“得选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗、装箩。算了,我先做出来吧,等做出来后咱们拿去米线店看看效果,如果顾客喜欢,咱们的米线以后就用酸浆米线。”邓远一锤定音。
听邓远说的复杂,陈丽雪眼里也满是好奇:“行,吃过饭咱们一起做。”
邓远做的饭挺好吃,而且营养丰富,吃过饭后,陈丽雪精神恢复了不少,起身去收拾碗筷。
邓远休息了一会,打开袋子,想了想还是下楼去超市买了俩木桶和工具。
冲洗干净水桶,邓远打开籼米袋子,将里面的杂物捡走,又用水淘洗了两次,然后放在水里浸泡。
约莫过了半小时,将桶里面的水倒掉,控干,将米放进机器内碾成面。
这时候,邓远找到一口大锅,将之放在灶台,打开大火烧开水。
随即在面里添加凉水,然后快速搅动,看着面的稠度差不多,最上方能自然聚成平面,面也没有疙瘩,邓远才满意地点点头。 将和好的面放进压榨机,邓远打开机器,不多会,一根根米线就从机器里出来。