切开后,蛋黄的金黄色瞬间跃入眼帘,仿佛一颗凝固的阳光,温暖而明亮。很快一缕缕琥珀色的油脂,便从金黄色的蛋黄中心,流淌了下来,像是岩浆一般,带着一股奇异的香气。
“哎呦,这鸭蛋真不错,瞧这油!”贺续岩看着那流油的咸鸭蛋,忍不住赞叹道。
云舒也跟着点点头,快速的将切开的鸭蛋放到盘子里递给贺续岩,让他放到桌子上,她自己则是去清洗案板。
洗完酸菜走过来的谢平舟,看到贺续岩手里端着的鸭蛋笑道:“这咸鸭蛋,配上粥,那滋味,绝了!”
“可不是,这大冷天的,喝上一碗热乎乎的棒碴粥,再就着咸鸭蛋,浑身都暖和了。”贺续岩也附和道。
白薇薇有些嗫喏的开口道:“今天,没做粥。”
听到白薇薇的话,云舒笑道:“别听他俩的,咱们晚上要吃猪油炒酸菜,这菜必须配饭吃才香。”
云舒将谢平舟清洗干净的酸菜,放在案板上,仔细的切成细丝。
刀锋过处,酸菜特有的清香便弥漫开来,带着一丝丝的酸爽,让人忍不住口舌生津。
“这酸菜腌的真好,酸爽脆嫩,明年咱们还得多腌点儿。”贺续岩看着那淡黄色的酸菜丝,忍不住赞叹道。
云舒笑着点点头,将切好的酸菜丝放到一旁备用。
接着,她从已经放凉的陶罐里舀出一勺晶莹剔透的猪油,放到锅里。
白色的猪油在黑色的铁锅里慢慢融化,像是冰雪消融一般,带着一股奇特的香味。
“这猪油真香啊!”谢平舟忍不住深吸了一口气,这年头,猪肉可是稀罕物,更别说猪油了。
云舒笑了笑,等猪油完全融化,开始冒起缕缕青烟的时候,她将切好的蒜片和辣椒段扔进了锅里。
“刺啦——”
蒜片和辣椒段一遇到热油,便发出一阵欢快的响声,同时一股浓郁的香味也随之扑鼻而来,让人食欲大振。
云舒快速的翻炒了几下,让蒜片和辣椒的香味充分的释放出来,然后将切好的酸菜丝全部倒进了锅里。
“哗——”
翠绿的酸菜丝一遇到热油,便发出一声清脆的响声,像是翡翠玛瑙一般,在锅里跳跃翻滚,散发出更加浓郁的香味。
云舒手持锅铲,不停的翻炒着,让酸菜丝均匀的受热,充分的吸收猪油和蒜香。
随着时间的推移,原本翠绿的酸菜丝逐渐变成了金黄色,像是镀上了一层金边,看起来更加的诱人。
云舒加入适量的盐、砂糖和酱油,继续翻炒,让调料均匀的裹在每一根酸菜丝上。
很快,一股酸爽可口,带着淡淡猪油香气的味道便在厨房里弥漫开来,让人垂涎欲滴。
“好香啊!”贺续岩忍不住赞叹道,这香味,比可真是窜。 “是啊,太香了!”谢平舟也跟着附和道,他忍不住咽了咽口水,期待着这道菜的完成。