不难，只是有些费工夫，要前一天煮好了放在井里冰镇，然后提上来灌在桶里，喝上一杯浑身都是清爽通透的。
店里的菜单也制定出了标准，每隔七天一轮换，早早的写出来贴在店里，让顾客作为参考。
先前做的那些卤菜也搬上了柜台，但并不放在柜台下面，而是装好在一个个的油纸盒里，按份售卖。
“素菜拼的两个铜币一份，里面有土豆青菇海带藕片，荤菜的五个铜币，有去骨的鸡脚和肝肺大肠！”
收银的小媳妇笑脸迎人：“咱这边有试吃的，您可以先尝尝，吃好再买！”
虽然这东西看着怪新鲜，又取材于一般人不大看好的内脏，但基于店里的食物都很好吃，说不定会有惊喜，很多人还是愿意尝试一下。
这一尝之下可不得了，素菜鲜香麻辣，荤菜韧劲爽口，叫人恨不得把舌头都吞掉了！
“给我装一盒素的一盒荤的！不，两盒！”
“也给我装两盒！”
“什么好东西？也让我尝尝？”
......
第一批卤菜卖完，反响非常好，甚至还打出了小小的名气。
主要是性价比真的高，一盒素菜只要两个铜币，分量很足够三个人吃，尤其是那汤汁，拌饭都能多吃两碗，比自家炒菜还划算。
而那荤的一盒就很适合下酒，在码头上劳累一天回来了，坐在凉风习习的院子里，喝点小酒吃点小菜，别提有多美。
就连那在店里吃饱的客人，临走也要买两盒带回去。
店里每天固定是上一百盒的，荤素各半，这样一来就有些不够卖，甚至发展到要抢的地步，最后只好限购，每人每种最多只能购买两盒。
看到销路这样好，效仿的当然有。
码头边上的小摊贩也陆续都开始售卖卤菜盒子，甚至价格更低，荤的只要三个铜币，素的一个铜币一盒。
可效果却很一般。
下水内脏的确都是些不值钱的玩意儿，但处理起来却不容易，用卤水煮了也是又腥又苦难以下咽，更别说用来下酒。
最后全都是砸在手里，根本卖不出去。
但同样的食材，人家做出来，怎么就偏偏的那么好吃呢？
究其原因，余幸在香料上可是下了狠功夫，每次的用量都是跟货商现定的，光是前期的费用都砸进去不少。
且就算买到了相同的香料，比例和方法也起着至关重要的作用，不能轻易的被模仿到，也算是独家的特色。
晚上盘账，余幸数着罐子里的铜币，心情非常愉悦。
这些天以来，店里的生意每日都很好，基本是座无虚席。