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第192章 长期生意192(2 / 2)

于是开始向众人讲解,豆腐的主要吃法有三大类。

首先就是刚出锅的白豆腐直接入菜,或炖、或烧、或蒸、或煮,其他任何菜的做法,都可以直接用在白豆腐上。

另外两种,则是酱豆腐和煎豆腐。

顾名思义,酱豆腐是白豆腐加酱制作而成,可以选择直接用卤汤做出来,也可以用麻布包裹后压实再卤,前者就是卤酱豆腐,后者则是酱干。

卤酱豆腐适合做凉菜,佐以新鲜葱姜食用,酱干则适合炒菜,配上香芹之类的蔬菜,口味便是最佳。

同理,煎豆腐就是过了油的豆腐,可以用盐腌制后长期保存食用,也可以直接用于配菜。

总之,豆腐三大类做法下,可以衍生出无数菜式。

方选滔滔不绝地介绍着,主厨急忙指挥几名徒弟现场尝试,不多时就做出一道道豆腐菜来。

围观的也都是行家,先听了方选的讲解,又见有人演示,立即便都学会了,同时也都在心中思考其他可能的做法。

方选最后说道:“从今往后,西施豆腐坊只提供白豆腐,其余品类一概不做,各位可自行加工,酒食店转卖也好,酒楼饭庄入菜也罢,我一概不管。但只有一条,白豆腐必须在西施豆腐坊购买,否则……”

有那机灵的,立即回应:“按照郡府所定之律法,侵犯专营权者,取缔商号,逐出奋威郡,我等怎敢不从!”

“便是有心,也是无力!”又有人附和,“这豆腐非是凡物,我等庸人,又怎可能自行制作出来。”

“如此最好。”方选点点头,让众人继续交流,自己则回到前厅。

此时众人已经吃过饭,都在等他回来。

陆小妹站在一旁,见他出现,急忙走上前,询问下一步如何经营,与其中略有惶恐。

一个农村妇女,突然成了大商号的掌柜,着实让她有些不适应。

“按照原定计划进行就好。”方选说道,“除了雇佣伙计,还需收买城内的说书先生。”

“这是为何?”陆小妹疑惑。

方选嘿嘿一笑,点明缘由。

说书先生每天在各个茶楼酒肆说书,传播力和影响力都不容小觑,给他们一些好处,让他们帮忙宣传豆腐,便能更快打开销路。

至于如何宣传,方选也给出了一套话术,就说侯府二公子是雷神爷转世,下凡时从天上带来的秘方,制作出的豆腐不但美味,食之还能延年益寿,强健体魄。

“每天吃豆腐,强健奋威人!”方选说道。

陆小妹闻言点头,领着伙计们离开。

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