锅里的酱汁已经开了，正咕嘟咕嘟冒着泡，苏禾安又往里面加了些红曲米调色。
等到味道都差不多出来了，这才加入水淀粉，用大火收汁。
苏禾安看着锅里黏稠的酱汁，用筷子挑了一点尝了尝味道，又往里面补了些盐。
周围人踮着脚：“这酸味闻着倒是开胃，与那酸菜鱼也许算是异曲同工了？”
“也不知道做好之后我们能不能尝到一口。”
这厨艺大会上的菜品会先让冯院长和几位评审尝，若是还有多得才会拿来分给旁人。
“鱼凉了可不好吃，看看便是了。”
“说得也是……诶诶诶！你快看，她鱼炸好装盘了，好漂亮，这鱼头居然是立起来的。”
只见苏禾安关了火，从油锅中盛出炸好的鱼头和鱼肉摆盘。
炸过的鱼肉金黄酥脆，远远看着便知道入口之后会是如何香酥的口感。
鱼头鱼尾在白色的瓷盘中高高翘起，中间则是鱼肉。
炸过后的鱼肉更像松子了，层次分明、错落有致，却又不会断开。
接着，她便把酱红色的酱汁淋了下去。
最后，再点缀了一些汆煮好的玉米粒和胡萝卜粒点缀——这胡萝卜还是那西市的吴老板给他们的。
漂亮！
这厨艺大会的规定是一个厨子在两个时辰里做好两道菜，但因为许多菜要趁热吃才好吃，因此冯院长特意允许厨子们做好一个菜便端一个菜过去。
鱼自然是得趁热吃的，不然就算苏禾安处理得再好也会容易有腥臭味。
这厨艺大会，拿到最上等请帖的人会在最中间、最靠近冯院长的地方，像苏禾安这种拿最下等请帖的，则会被安排在最外围。
因为，她得端着这盘松鼠鳜鱼走过大半个厨艺大会的场地。
苏禾安端着那一盘鱼头鱼尾高高翘起、鱼身花刀繁复却又工整的松鼠鳜鱼往冯院长那边走的时候，吸引了不少人的目光。
不少百姓本是来看醉仙楼、祥云居、珍馐阁这些他们平日吃不起的酒肆的主厨是如何烹饪美食的，却没想到，自己最后会被一个没比灶台高多少的小姑娘吸引了视线。
在旁人看来，这小姑娘满脸是斑，瘦瘦小小的，褐色的袄子上有不少补丁，甚至袖口处已经开了袖，和那些名厨有些格格不入。
但她手里的那盘鱼却不比这些名厨的差。
“她手里那是鱼？”
“可鱼肉怎么会是这个样子的。”
“这你就不知道了，方才我就在这小女孩那边，这都是她一刀一刀切出来的！”
“切出来的！”
“是啊，要我说这小姑娘会不会是故意穿得这般落魄的，其实是什么御厨世家的后人？”
“……”
“我怎么闻着是梅子的味道？” “鱼还能做成酸甜口的？”