鱼也差不多腌制好了，只见苏禾安往案板上撒了许多淀粉，远远望着，那案板竟是有几分像前几日大雪纷扬的中江县，莲心站在一边，问道：“苏老板这是要做什么？”
“捶鱼片。”苏禾安一边回答，一边将淡粉色的鱼片一片一片地在案板上排开，又去橱柜里取来擀面杖。
莲心更是不解：“苏老板这是要把鱼肉当饺子皮？”说着她自己都被自己逗笑了，鱼肉与面点那可是完全不同的东西。
哪想到，苏禾安居然点了点头道：“你也可以这样理解。”
只见她用均匀的节奏用擀面杖一下一下地敲打着案板上的鱼片，且敲打的时候手上的动作并非是直上直下，而是稍稍往外推动鱼肉。
渐渐的案板上的鱼片变大变薄，且逐渐变成了扇形。
这东西只能一片一片地来，很是废工夫，不过是处理了半碗鱼肉，苏禾安就觉得自己脖子与腰背都有些酸痛，她放下擀面杖，活动了一番。
莲心忙道：“可要我帮苏老板？”
她看着处理鱼片的过程与擀饺子皮也没什么大的区别，她应该也能做到。
苏禾安看了一眼窗外的天色，是得加快些了：“你也去橱柜里取一个擀面杖吧。”
谁知，莲心刚准备大干一场，就直接敲破了一块鱼肉，偏她还不信邪，又去姜蒜水里捞了一片鱼片。
果不其然，又破了。
看着自己面前裂开的鱼肉，莲心抱歉又无奈地看向苏禾安：“苏老板，我本以为这不算太难……”
苏禾安揉了揉脖颈酸胀处：“罢了，我自己来吧。”
前后用了将近两刻钟，苏禾安终于是处理好了那一大盆鱼片，粉嫩的鱼片都包裹上了一层又白又细腻的面粉，她又取来剪刀，稍微修剪了一番几片形状不太好看的鱼片。
这时候便可以开始炸鱼了。
比起松鼠鳜鱼，牡丹鱼片的炸制过程也更加繁琐。
和捶打一样，也得一片一片地来。
起锅烧油，油温不能太高，因为鱼片很薄，会炸焦炸糊，既不美观也不好吃；与此同时，油温也不能太低，太低鱼片不易定型，便做不成花瓣。
估摸着油温差不多了，算着时间有些紧张，苏禾安竟是左右手同时开工，各取了一双筷子夹起一片鱼肉放进锅中。
莲心站在边上，还以为是自己花了眼：“苏老板竟还会使左手？”
会使左手的其实是原身，苏禾安这是借了个穿越的便利了：“这鱼得一片一片地炸成形，我怕来不及。对了，你帮我切些胡萝卜丝，一会儿用来做花蕊。”
因为是要用来做花瓣，是以不能直接将鱼片泡在油锅里炸，得用筷子抵在鱼片中间，让它能炸出花瓣的弧度。
锅中的热油冒着小泡，鱼片逐渐膨胀，并慢慢地开始卷曲起来，有了几分花瓣的样子。 又过了一刻多钟，才终于将鱼片全都炸成了微微卷曲的金黄花瓣，接着，她又将油温烧高，把已经定型的鱼片倒入油锅中复炸了片刻。