复又说道：“写文章与剥虾其实也没有那么大的分别。”
“好生剥吧，时候不早了。”苏禾安不欲再多聊这些，岔开了话题，“剥完之后顾兄帮我去摘一把小葱来。”
“好。”
姜仲英不知晓这边的暗潮涌动，切好了藕丝便往苏禾安面前一放：“东家，还要切什么吗？”
“小米辣、姜、蒜全都剁碎。再把香橼也切成片。”
“东家是要用香橼来做菜？”
梁玉英也望了过来。
苏禾安点点头：“香橼酸爽开胃，加在凉菜中再好不过。”
“原来果子也是可以入菜的。”姜仲英默默地记下苏禾安所说。
苏禾安笑道：“如何不能，荔枝还能烤鱼呢。”
“荔枝又是何物？”梁玉英问。
苏禾安这才想起，古代的西南地区可没那么容易吃到荔枝，解释道：“是岭南一带的果子，外头是红红的硬壳，摸起来有些疙疙瘩瘩的，里面是莹白如玉的果肉。至于吃起来，则是清甜多汁的。这也是我从书上看来的。”
顾飞藿正拿着一把青翠的小葱进了庖厨，听着苏禾安的话，道：“东家倒是看过不少书。”
苏禾安怕被顾飞藿瞧出什么端倪，笑着打了个哈哈：“也不算我自己看的，是在茶楼中听说书先生讲的，什么一骑红尘妃子笑①之类的。顾兄帮我把葱剁碎些吧。”
顾飞藿若有所思地又看了看一身墨绿色襦裙的苏禾安，半晌方才答道：“好。”
配菜准备好之后，便是拌菜最重要的步骤，调制料汁。
苏禾安把庖厨中的几人都叫了过来：“可得把料汁的配比都记清楚了，特别是仲英，过不了多久我就要去府城了，到时候食肆的主厨便是你了。”
这是前几日苏禾安与食肆众人商量后的结果。
等到秋风起时，苏家母女搬去府城之后，苏梁食肆不会歇业，只是主厨会变成姜仲英，食肆中的一干事情则是交给顾飞藿和苏禾安雇来的账房。
这段时间，苏禾安不仅是在教姜仲英基本功，还写了不少方子。
她一面怕贪多嚼不烂，一面又怕姜仲英手里的食谱太少，没法做好这个食肆的主厨，可是废了不少功夫。
姜仲英是不识字的，这些日子便也跟着苏家母女一起和请来的那个女夫子一起认字，加上苏禾安的方子上有图解，还有顾飞藿在边上帮着解释一二，倒也还能将将看懂苏禾安写下的那些食谱。
接食谱的时候，她还特意提了，要把自己和妹妹与苏梁食肆的契书改成一辈子。
苏禾安连声拒绝了。 二人“讨价还价”了好一番，最终苏禾安又多和姜仲英签了五年的契书：“其实真的没必要，就算你拿了这些食方在中江县甚至府城开了自己的食肆，又真的能影响我在府城的生意吗？”