接下来,别芃芃花钱给自己的小餐馆做了价格比较便宜的软装修——她换掉了便宜的桌椅和餐具,在她经济承受能力之内的较舒适的桌椅和漂亮餐具,同时给餐馆安装了漂亮明亮的灯饰,在墙上挂了抽象的艺术油画,添了好看的窗帘,买来可爱别致的装饰品摆放在餐桌上……
最重要的是,她把门口挂着的“香再来快餐店”招牌给摘了,换成了“榕城饭店”。
果然,她的小饭店生意慢慢变好。
但很快,她就有了竞争者。
在她门面的周围又陆续出现了其他的快餐店,价格比她的更低廉、还学着她的样子把餐盘弄得挺像那以一回事的……
别芃芃依旧不慌不忙。
她又开始了改革。
这次是请人——她正儿八经的请来一位粤菜大厨和一位西餐大厨,两个小工、两个洗碗工和两个服务员,再加上之前的川菜大厨和小工……组成了新的团队。
因为别芃芃观察到,来市政府办事的人,多半都是工作或者生意上的伙伴,他们私底下的关系其实比较疏远,更喜欢分食制。
既然是这样,那别芃芃就和大厨们制作出新的菜谱,并且在配菜和装盘上狠下功夫。
比如说隔壁快餐店卖三块钱一份饭,一肉一菜。
同样的一肉一菜,别芃芃就定价为十元钱一个套餐,包括:
一份摆盘精美的肉菜,一小盘青菜,再配上一小碟油炸花生米(大约二十几粒)、一小碟酸豆角或者萝卜条和一小碟切成块的时令水果,再配上一碗菜汤、一碗米饭。
芃芃反复核算过,这么一份套餐所有的成本大约在三块多钱左右,利润空间相当大。
然后她又通过加水蒸蛋、加饮料、加菜的方式,令到套餐变得多样化,选择性更多……
这么一来,她的店和其他的店就有了明显的区别。
让同行们不敢相信的是,明明别芃芃店里的饭菜是最贵的,生意却是最好的?
很快,芃芃就挣了个盆满钵满!
经过一年多的经营与累积,芃芃手里有钱了。又正好旁边几家拼低廉价格的快餐店做不下去了……芃芃统统盘了下来,一个店面用来开二十四小时不关门的小卖部,卖水卖饮料卖零食小饼干和烟酒、甚至还提供开水泡面什么的;一个店面用来开照相馆,兼营复印、打字、拍照晒相什么的。