“你抓到的?”莫遥听得新奇,忍不住地问。
江一皙点头:“是的。”
用冰锥一戳一个准,海鱼很笨,它们会浮起来让你抓。
从没见过海的莫遥:“……”
隐隐有些羡慕。
他想起什么,问道:“没宰杀过别的吗?”
江一皙认真思索,接着蹙着剑眉说:“人算?”
“额,不算吧。”莫遥眉头一缩,觉得他问了个禁忌的话题,他连话锋一转,对他道,“屠宰师傅还没过来,我们先去准备下其他的吧。”
虽然他们拉了三十头牛到加工区,但目前养殖场里还有几十头宰杀好没处理的牛。
上次采摘下来的黄豆荚,全都放在了恒温储藏室里,莫遥说要在离开A区前将它们都处理了,结果到现在都没处理。
现在一有空,他就拉着江一皙就跑。
到厨房,莫遥先是让江一皙帮忙开豆荚,把开出来的黄豆,先用干净的水浸泡。
新鲜的黄豆不需要泡太久,十几分钟后豆子就吸满了水分,看着膨胀不少。粒粒豆子都饱满完好,莫遥搓洗两遍,根本就不需要进行挑选豆子的阶段。便可以直接捞出来。
莫遥在捞出黄豆的时候,故意留下部分没有捞出来,一直让它浸泡在水里,还给扎上保鲜膜,再扎几个小孔留着进出空气。
接着,他把捞出来的豆子投放到破壁机里面,豆子打成豆浆般细腻就可以倒出来,用过滤网过滤掉豆渣。
这豆渣可以留着备用,做成豆渣饼也很好吃。
莫遥先把过滤好的豆浆倒入到锅里用小火熬煮,熬煮的时候需要不断的轻轻搅拌放置粘锅。这项工作,便交给了旁边等候着的江一皙。
他打出来的豆浆很多,莫遥同时开了两个锅来煮。江一皙一手一把铲子地拌着豆浆,目光落在了卷起衣袖的莫遥身上。
只见莫遥卷好衣袖,开始处理过滤出来的豆渣,先是倒入少部分的小麦粉,再敲入几个鸡蛋,再撒上把葱花、芝麻碎还有少许的盐巴,用顺时针的手法开始快速的搅拌。
很快,豆渣跟其他的佐料黏糊在一起,变成粘稠状态,这个时候,就可以起油锅,开始煎豆渣饼了。
淋上一勺,摊成饼状,在油温滋啦滋啦地冒着响时,渐渐定好型就可以翻个面过来。
等两面都煎得焦黄酥脆,就可以捞出来控油。
这个时候,就可以调个可以蘸着吃的酱,豆渣饼吃起来香脆里嫩,一咬满口都是豆子的香味,还有其他佐料融合在一起的美妙味道。
莫遥夹起一块递到江一皙的嘴边。
江一皙看了眼,低下头咬了一口,刚煎好的豆渣饼有点烫嘴,他没舍得吐掉,吃进了肚子里。