“……规则和厨师协会制定的比赛规则一样，至于材料，凡是本店提供的自助材料都可以使用。而裁定成绩方面，则由我和这四位客人一起来评判。”那位店长把规矩介绍了一遍，他身边坐了四位毛遂自荐的客人，都是有着厨师资格证、具备担任相关比赛评审资格的专业人士。
——毕竟是专业面向于本行业客源的餐厅，在其他地方或许比较难以一下子找出具有评审资格的人，但在这个餐厅里，却是随手一抓一大把。
“评分标准为五项：
食材魂源量级，二十分；
食材处理难度，二十分；
成品魂源易吸收等级，二十分；
成品魂源量级，二十分；
处理所用时间，二十分。
其中，第一项、第三项和第四项的判定标准为通用标准，第二项和第五项的判定则参考食材不同种类的不同标准而定。
另，本店提供的全部食材都标记有处理难度星级，依据标准为最新出版的《魂源食材处理难度星级评定》一书。如有疑问，可现场提出，本人将对此作出解释，特此声明。
每项评分去掉一个最高分和一个最低分，然后取平均值相加，为最后得分。”
随着店长的说明，餐厅的服务生将显示各个材料的处理难度星级的大屏幕挂到了大堂前方，让在旁观看的客户也可以查看。
“为了不影响众多客人的就餐，比赛时间定为三十分钟，即半小时。允许双方携带一名学徒助理。如若还有其他疑问，请现在提出来。”店长询问着看向两人，见两人都没有提出疑义，便将手放在了身前的计时器上，“现在，计时，开始！”
原本凝固不动的计时器立刻开始跳动。
青年立刻快步跑向材料区，目标极为明确地冲向了肉类所在的区域。
“他好像已经想好了要做什么？”波多那喃喃语道，那个人一听开始立刻冲向了材料区，显然是一早就想好了做什么。
不过也不奇怪，毕竟这个比赛一开始就是他提出来的，连主题都是他定下的，那么，他自然是以自己擅长的材料为主了。
“那边放着的……我记得是豪州牛肉。这家店的豪州牛肉品质挺不错的，就算是放在中央区也算是上乘。”汤琪站在比赛区域外，一眼看出来那个青年的目标是什么，“魂源量级达到了B+级，不过处理难度也相应地到了B级。”看到波多那迷茫的眼神，他又补充了一句，“一般的豪州牛肉魂源量级是B，处理难度C+。”
两人的位置正好是在评审台的后方，听到他们的对话，坐在前面的店长和他左手边的中年发福男人都转过头来。