贞娘自然是看到寒江楼了,所以没汇报太久,很快就回去了。
晴天白日的,寒江楼也不可能真把冬暖怎么样。
所以,贞娘离开之后,他并没有再过分的做什么,只是跟冬暖说了说话。
两个人话了半天的日常,又一起喝了下午茶,顺便听了一下,寒江楼对于新的一年,靖县的发展计划。
去年因为顾及着其他地方,还有村民们也不太敢冒险。
所以,开荒的数量还是太少。
今年继续,大概就可以把大家的耕地份额给补足了。
靖县百姓,如今人均耕地大概在四到五亩。
像是偏远一点的小鱼县,还有有谷县,人均耕地估计只有三亩左右。
虽然修了路,但是这些地方距离回光村太远了,村民就算是想过来做工,但是需要走长长的路,大半的时间在路上,能过来干活的时间有限。
相比在冬暖这边赚外快,还是让他们发展根本更为重要。
所以,开荒,种地,搞钱!
两个人简单的碰了碰之后,便一起回了县衙。
酿酒的事情,急不得,所以两个人就回去了。
当然,白天没好意思在外人面前多做的事情,晚上接着来就好了。
制曲需要大概一个月左右的时间,等到曲块成品出来的时候,时间已经进入了二月中旬了。
曲块出来了,就可以开始正式酿酒了。
浸泡,蒸煮,冷却,拌曲……
一系列的流程,冬暖还算是熟练。
毕竟小伙伴小狐狸还是贪杯的,所以这活儿,冬暖还是熟练的。
不熟练,就自己摸索着来呗。
反正,她看过的东西多,自己慢慢的搞,也是可以抗起来的!
拌曲之后就可以把半成品送到发酵池了,初步发酵大概需要十天左右,然后就可以蒸馏出第一道酒了。
这个时候,酒水的品质还不够好,度数也不足,需要去掉杂质之后,接着拌曲进行二次发酵。
待到十几天之后,二次蒸馏提纯的时候,酒头的浓度大概就有75%左右了。
冬暖需要反复来回顺的重复拌曲蒸馏这个流程,努力提取到75%浓度更多的酒头。
三月底的时候,冬暖提了两批酒头出来。
之后陆续的又提了不少。
冬暖没有特意搞玻璃瓶来装,而是直接取的酒坛子。
这样省成本。