今儿小夫郎学堂放假, 不用去上学, 一大早上起来人就没闲住, 到新修的窝棚外来来回回转了好几圈。
宋楚云正在给窝棚门做层加固，闻言笑笑道：“昨儿不是还说想把鸭蛋留着敷小鸭么，今儿怎么又改想腌咸鸭蛋了？”
“自己孵的鸭崽存活率不如买来的高, 咱们可以试试留一部分敷小鸭，剩下的做成咸鸭蛋卖啊。一只鸭子从孵出来到能下蛋最少也得三个四月，到时夏天过完，咸鸭蛋卖的就没这么好了。”
小夫郎眨巴眨巴眸子, 满心是为鸭蛋的销路做盘算，丝毫不见想吃咸鸭蛋下粥的馋嘴劲儿。
他不说做夫君的那个也知道，宋楚云敲进最后一颗榫钉, 拍拍手上的泥：“小馋猫, 去藤椅上乖乖坐着吃西瓜吧，等我洗完手, 就和你一起腌咸鸭蛋。”
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这一阵唐恬总爱一边逗鸡鸭一边复习背会的三字经，是以家里的家禽在他喋喋不休的念叨下一蹿一圆滚，没个把月过年时买回来的鸡鸭就都开始下蛋了。
椭圆的鸭蛋用竹篮装着攒了满满两篮子，宋楚云捣腾出两个有盖的瓦罐，洗净放在一旁备用。
除了装鸭蛋的器皿，还要准备一碗白酒，以及桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香等调料，加水煮沸，等出味后放凉。
鸭蛋打来清水洗干净表面的污垢，拿簸箕平铺在太阳底下自然风干。干燥的鸭蛋腌制前要先在酒里过一遍，使其均匀沾染酒液，再在盐碗里转一圈，将蛋壳外表都覆上盐粒就能放置入罐。
最后倒入香料水，把罐口密封严实，放在背阳处存放四十五天，咸鸭蛋就做好了。
初夏是最适合腌咸鸭蛋的时节，夏季气温高，发酵时间短，各类虫卵病菌不易寄生，多吃对身体有益处。不过酒渍腌制法是一种，还有种古老些的黄泥腌制法，据说后者腌出来的鸭蛋黄更容易出油。
横竖闲着也是闲着，前些日子宋楚云上砖厂买砖修窝棚，剩了点黄泥没用完，刚好可以拿来做这个。
拿黄泥腌制其他的步骤不变，只需用香料加盐煮出汁，冷却后倒入白酒，和黄泥混匀裹在鸭蛋外面。
唐恬对这个有经验，不必宋楚云上手，很快就把裹好泥的鸭蛋放到另一个瓦罐中了。
“挺好，天气一热影响胃口，有这个开胃的咸鸭蛋在就不怕你吃不下饭了。等腌好还能带几个到学堂里去，吃了别家同窗的猪耳朵和蜂蜜糖水，总该要还还席。”
宋楚云不提这个还好，一提唐恬就直觉着臊得慌。
开学那一日前后桌都拿了家里带的吃食与同窗分享，他也把宋楚云买的麦芽糖给大伙分了分，庆元斋的点心贵，一拿就是两大块，惹得众人羡慕不已。
这个说猪耳朵是阿爹给卤的，那个说蜂蜜是阿娘给酿的，轮到小夫郎，扭捏半晌才鼓起勇气说出这糖块是他亲亲夫君的手笔。