脆皮五花肉也并不难，只是有点麻烦而已，这边没有烤箱，所以宋玥想了个办法，就是给五花肉上面加个罩子。
弄个大碳盆，把猪皮扎了小洞，铺了层粗盐，这腌制好的五花肉就能放在上面烤制，最后再把铜盆盖在上面提高温度。
隔一会儿查看一下。
宋玥看火的时候就能烤制羊排，然后交代阿红把鹅卤上。
羊排和脆皮五花肉得烤一段时间。
几道硬菜都已经准备的七七八八了，这花的时间也比阿红想象中的要短，前面厨娘们不看好的那些闲言碎语，阿红也都听见了，现如今看这情形，倒是这些坏心眼的厨娘们要被气死了，宋姑娘肯定能按时做完全部菜品的！
这当然可以完成。
宋玥琢磨菜品的时候会把时间也算上，然后安排制作菜品的顺序，按照她的说，出菜时间绝对不会错。
这是身为厨子的基本功。
厨房里的香味也愈发浓郁起来，那些个还在清洗素菜的厨娘们频频往厨房里面张望，闻着这香味开始口水泛滥。
“怪事，这丫头莫非有几分本事？这香料使的还挺好。”
“确实，怪香的。”
已经有两个厨娘开始迟疑了，这香料的搭配已经让她们有些信了这宋姑娘做饭的本领，因为确实香啊！
其实就是卤鹅的味儿混合着焖鸭子的酒香味儿。
羊排刚开始烤制，味道暂时还没出来，不然等孜然的香味一出来，那就更馋人了。
“这香料算的什么？闻着就是卤料的味儿，还有点酒香，别是什么都瞎混在一块做的，闻着香有什么用？”
“就是，得做的好吃才行，就算真的好吃，那她的心也是坏的！”
也有两个厨娘直抱怨，“虽说主子吃的东西是要精致一些，可也没有这么精细的，这河虾还得让咱们剥壳，还得去了里面的黑线，这东西本也吃的少！”
土腥土腥的。
京城在坐落在西北方，还是吃的猪羊驴多一些，偶尔还会吃的马肉鹿肉，或是一些野味这类的。
鱼也吃，但虾这种东西，寻常人家也没那么常吃。
听说江南那边的鱼虾多。
几个厨娘就是瞎抱怨，什么到了她们嘴里都是坏的。
“阿红那贱蹄子也是，上赶着攀那宋姑娘，真不要脸！”
“她就是个贱骨头！”
“回头得好好骂骂她，是在府里受委屈了？上赶着想给人家当奴才呢？”
其他帮忙打下手的粗使丫鬟也不敢吱声，只是埋头干活。
这厨房管事的最大的就是厨娘，她们这些粗使丫鬟哪敢吱声？
宋玥这边有条不紊地出菜品，等时间差不多后，白切鸡先捞出来晾凉，她调个蘸料，嫌弃淡的可以沾。
卤鹅也不能煮得太软烂，时间差不多就泡着入味即可。
宋玥后面又扔了一些豆腐和熟的剥壳鸡蛋下去，等会儿能一锅出。
所有的菜品都在等着烤肉，等碳烤的脆皮五花肉和烤羊排好了后，就开始陆陆续续地开始上菜了。