佟格格见她一口答应了,便招呼了一声章嬷嬷。
“章嬷嬷,你去带她去小厨房认认路,看看有没有什么要添置的。”
章嬷嬷应了,便带着淑岚走出了偏殿,一路走过穿堂,往后面的耳房去。
小厨房是刚打扫出来的,原来是堆放杂物的,几日功夫里倒也砌了灶台,钉了柜橱。
淑岚转了一圈,颇为满意。
内务府的太监们都知道,如今后宫中风头最盛的便是这位佟格格,身世显赫不说,连大公主都给了她抚养,这基本的家伙倒是少不了的。
“别的都好,只是这柜子里还需要几个格子,用来将不同用途的厨具分开即可。”淑岚打开壁橱,对章嬷嬷道。
“为何要分开?”章嬷嬷不解。
“膳食最重要的是洁净,比如切过葱的刀,不能再切笋,切过蒜的刀,不能再切水果,捣蒜的臼,不能捣其他香料粉料。一旦混用,便会玷污食材的本味。”淑岚指了指那些只胡乱堆在屉子里的厨具。
章嬷嬷心中暗记,默默点头。
淑岚又指了指刚搬过来厚重的砧板说道:“生食与熟食的砧板要分开,即食果蔬要有专门的砧板,不可与肉食的砧板混用。”
这个时代的人没有“细菌”的概念,比较讲究的膳房也许会为了操作方便而生熟分开。而小厨房就未必做得到这一点了。
淑岚想了半晌,又对章嬷嬷说:“以后永和宫的小厨房,除了我,还会有其他宫女太监吗?”
章嬷嬷笑说:“姑娘虽然能干,一个人终究也有忙不过来的时候,格格说了,以后会添两个帮忙的宫女来小厨房。”
那便是三个人了。淑岚算定,便又开口道:“劳烦嬷嬷,能不能帮我向内务府开口,定几套工作服?”
“什么服?”章嬷嬷一脸迷惑。
“就是……制膳时穿的衣服。”淑岚解释道。
制膳还要特别定制什么衣服!章嬷嬷心中生出一丝不信任来。刚才听淑岚说起刀具,餐具和砧板一类的添置,她尚且能理解。这刚上任就想着定做衣服,怕不是想从中捞点油水?
不过她毕竟资历老些,并没有把埋怨宣之于口,只是开口问道:“那这衣服要什么样的呢?”
淑岚来了兴致,随手拾起一根烧火用的木枝便在地上画了起来。
“要这样,有两个袖套,大概这么长,到胳膊肘。前面用这样一个兜布……围起来。用绳子挂在脖子上,还有两根绑带,系在腰后……还有,最重要的是要有个帽子。”淑岚画技很烂,但简单的线条还是勉强画出了现代中央厨房的标配服装:袖套、围裙和厨师帽。