佟格格见此情形,也不仅有些好奇。
淑岚总是三天两头地研制出新鲜吃食,这倒不稀奇。但是能让她如此反复试验还不成功的,倒是头一次。
盼夏等宫女路过房门紧闭的小厨房时,都总是听得里面隐隐传来淑岚懊恼的叫声:“不对,这次也不对……”
乌雅贵人这是怎么了?盼夏和倚冬互相对视一眼,都不明所以,只好摇了摇头走开。
淑岚抱着头在小厨房转来转去,不对,完全不对。
宫中有牛乳的分例,她便把脑子打在了上面,想着做她小时候最爱喝的双皮奶。
在她记忆中,用小锅煮沸了牛奶,留下上头的一层奶皮,再用小勺子小心把这层奶皮刮破,把奶倒出,与蛋清、蛋黄和白糖一起搅打,再倒回刚才碗中的奶皮之上,再进蒸笼蒸第二道,再形成第二道厚厚的甜香奶皮,这双皮奶就算做好了。
谁知,她自信满满地做了一碗上锅蒸了,结果蒸出来的牛奶却是进去的时候什么样,出来的时候还是什么样,只有一层薄薄的吹弹可破的奶皮。
莫非是蛋清的比例不对?淑岚这时候也只好庆幸自己没一下子蒸太多,一仰头,就把这碗失败的双皮奶倒进了自己肚子。
不,这不能叫双皮奶,只能叫加了很多糖的热牛奶。
出来的结果没一个让她满意的。不是形成不了醇厚的奶皮,就是奶皮下面的牛乳无法凝固,再不就是那凝固的牛乳充满小气泡,没有凝脂般的光滑感。
“贵人,你在做什么好吃的呢?”来小厨房取簸箕的盼夏有些好奇地问。小厨房的蒸笼从早上起就没停过,放在往日,淑岚这时候早该端着几盘新鲜玩意上桌了。她往蒸笼上一看,吃了一惊:“这么多碗?”
“你要是想喝,就取一碗喝吧。”淑岚坐在一边的矮凳上,有气无力地指了指那一笼蒸碗。
“真的可以吗?谢贵人。”盼夏有些惊喜,上笼屉端了一碗,用小勺挖了一勺放在嘴里。
“觉得怎么样?”淑岚撑着下巴看着盼夏。
盼夏细细回味:“嗯……奶香挺浓的,挺好喝的。就是下层不太均匀……”她把自己的直观的感受脱口说出,又有些后悔:如今淑岚不再是跟她一起在厨房忙活的小宫女了,一跃成了皇上的贵人,这碗甜品变成了主子的赏赐。面对赏赐,奴婢是不能挑三拣四的。
她有些惴惴地望向淑岚,却见淑岚脸上并没有不悦之色,而是“果然如此”的表情,然后在旁边画得乱七八糟的纸页上涂抹着,一边口中念叨着:“若是把蛋清的比例调小一点……”
盼夏有些好奇:“贵人自己怎么不喝呢?”
淑岚苦笑着摸了摸鼓起来的肚皮,她已经连喝三碗实验品了,想喝也喝不进去了。她望了望蒸笼里剩下的实验品,对盼夏说:“你一会儿把这个给宫里的大家散一散,我是实在喝不下去了。”