因此,要避着人些。
但淑岚却没有这些顾虑,她认真地瞧着眼前小姑娘的眸子道:“这膳食嘛, 就该久久地流传下去,菜谱口口相传, 遍地开花, 到时候再根据时代和地域加以改良, 变得更适口,岂不是更好?若是只私藏在深宫之中,独我一人会做与他人,岂不是没趣儿?”
淑岚知道,有许多古籍中的菜谱,就是因为严格的保密而失传了,总叫她觉得十分可惜。
用巧克力那样的秘方专利赚钱是一回事,对于菜品,她倒更愿意广而告之,倾囊相授。
御膳房从总管到改刀的小工,没有一个不从淑岚这里学过个一招半式的。
听见淑岚允了,三公主脸上的神色立刻转忧为喜,就跑到案前,对淑岚问道:“德娘娘,我能学这个吗?”
淑岚一看,三公主指着那半锅还没抬下去的脆皮水。
“这个……估计不行。”淑岚为难地摇了摇头。
见三公主又垂了头,淑岚连忙补充道:“这可不是我藏私啊,这道菜,太复杂了。”
“复杂?”三公主半信半疑地抬了头。
德娘娘不会是在搪塞自己吧?
方才看德娘娘的时候手起刀落,那鸡皮仿佛脱一见外套似的,刷拉一下就脱下来了,那叫一个行云流水,看不见丝毫的滞涩。
“从何处入刀,能不伤鸡皮,又能不伤肌肉?运刀的方向自然要了然于心!”淑岚说着,又抓起另一只的倒霉的鸡开始示范,“肌肉走向、脂肪和筋膜的黏连都了然于心,才能脱出这薄得可以透光的鸡皮!”
三公主听了这话,更是“哇”地一声感叹出来了。
这不就像是透视眼一般吗?
更不提,淑岚演示脱骨,只在几个关节处划上两刀,就完完整整地将那鸡骨架从鸡肉中完完整整地脱了出来。
骨头上不沾半点肉末,肉块中不带半点骨渣。
“知道了皮与肌肉的走向,还要知道这骨头和肉的关系,才能做得利落,举重若轻。”淑岚演示完,享受着三公主崇拜自己的星星眼,听她情不自禁地鼓起掌来,心中都有点不好意思。
“没关系,这些不过是膳食之道的皮毛,唯手熟尔,只要多练就行了。”淑岚看着跃跃欲试的三公主,将菜刀往案板上一剁。
“我、我也想试试!”还不等淑岚说什么,三公主便蹦蹦跳跳地到了案前,学着淑岚的模样要拔刀。
淑岚心中不由得咯噔一声,这些厨刀可都是开了刃的,又有些分量,若是伤了金枝玉叶的小姑娘……自己可是吃罪不起。
没想到三公主这一拔,刀竟然嵌在案板中,纹丝不动。
这下三公主脸上飞起一丝红晕来,干脆两只手一起拔起那刀,小脸憋得通红,才勉强将厨刀抽出来。
“三公主,小心……”淑岚在她身后护着,没让她因为惯性弄伤了手,又将菜刀将她手中接过,平放回案板上。