透过那一层薄薄的鱼皮,还能看见里边那雪亮的刀锋。
可以说这绝对是极具技术的刀工了,相比起削出片片整齐的生鱼片,这样在细薄鱼皮下下刀才是真正出神入化的刀工。
刀工细巧,细腻出了绝佳的美感!
夏蝉衣看的双眼放亮,本来有一丝的睡意此时也消失无踪了。
她从沙发上坐起,双眸带着认真的看着王临朝的动作。
其他人也是同样,就连叽叽喳喳个不停的观众们此时也屏气凝神,瞪圆了眼睛看着,生怕自己大点儿声了那鱼皮就破了。
很快,王临朝就处理好了这一刀,将刀重新拔出来之后,众人的心也跟着一松。
而后就见他使鱼头和鱼腹向两侧敞开,脊背朝上伏卧着。
他转身去旁烧锅,放油,又调制湿淀粉,将湿淀粉往鱼背和鱼腹抹去,懂的美食的人都知道这是为了防止鱼鳞炸开。
随后等到锅中油达到了七成热的时候,他拿起油勺,旺火热油,浇在了鱼上,等到整条鱼被浇上一遍之后,他这才将鱼下油锅。
使鱼脊背朝下,随着滋啦滋啦的油炸声,原本平坦躺着的大鲤鱼在众人的眼下渐渐的开始发生了变化。
不光是鱼的颜色渐渐的开始变成了金黄色,鱼尾巴和鱼头开始向上翘起——
“嘶——卧槽,这是什么技术,好神奇啊?”
“鱼自己将脑袋和尾巴翘起来了?这技巧真他么绝了,要不是我亲眼看到肯定以为是戳了根牙签或者是什么的呢?”
“哈哈哈......现在我开始相信起王临朝小哥哥是有真本事的人了。”
“就是,凭什么二级美食师就比不上一级的了,没准人家藏拙,没去考一级呢。”
“我就看凤琳铃那个老女人不爽,她那么厉害怎么没有王临朝这技术啊?”
“别瞎说,凤琳铃人家的糖醋鲤鱼也是很有名的好吗,我以前在美食模拟器上尝过一次,确实很好吃呢。”
......
“罾蹦鲤鱼吗——”夏蝉衣那双漂亮的美眸中带着几许兴味,一语点出了王临朝所做的菜。
罾蹦鲤鱼是一道传统名肴,属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名——罾蹦鲤鱼。
曾有诗云:箔南罡百世渔,东西淀说海神居,名传第一白洋鲤,烹做津沽罾蹦鱼。
足以让人知道这道名肴的传播之广泛,让人喜爱甚深。