[楼上总结得很到位,落落也借用得很对称哈哈哈哈]
[所以只借用了一样食材啊,效果真的会差很多吗?感觉是无效创新啊。]
因为祁月落的做法越来越违背常识,就连很多一直支持她的网友都百思不得其解,在弹幕里频发问号。
然而,那蒸的芝麻脆片一出蒸箱,众人却都沉默了。
作者有话说:
求宝子们的评论呀么么哒~或者有没有什么特别想看的,可以和我说说~
第25章 酥琼叶、随机食材
腾腾雾气自蒸箱中弥散开来, 祁月落取出蒸好的面皮。
这几张面皮本来就薄到可以透光,谁想到祁月落指尖在边缘摸索两下轻轻一撕,每张面皮又变戏法儿似的变成了两张。
这面皮虽然看起来弱不禁风的吹弹可破, 但实际上因为充分的揉搓而极具韧性,如同一块块细纱料子滑在祁月落手里。
弹幕目瞪狗呆的惊叹中, 祁月落将面皮刷上薄薄一层黄油加蜂蜜,撒上芝麻,最后整形切成一个个菱形块入了烤箱。
[原来是这样啊!先蒸后烤!]
[我从来没见过这么薄的芝麻脆片,难以想象能有多脆……]
因为实在太薄,不过几分钟, 柔韧的面皮就完成了向香酥脆片的转变。
原本雪白的颜色在恰如其分的烘烤下已是淡淡的焦色, 金黄的芝麻粒点缀在上面。蜂蜜和黄油的加入让脆片表面呈现一种水汪汪的润泽质感,然而仍谁能能看出,这薄薄的小点心必然是极致的酥脆。
祁月落万分小心地将它们转移出来晾凉。
因为它们已经不是软柔的面皮了,现在这个状态是真的碰一下就要碎。
“稍微晾一下,散去水汽之后就是最脆的状态。”
虽然她这样说着,然而五百万在线观众已经等不及了, 直接扑上来享受起全息数据。
[呜呜呜嗷嗷嗷好烫好脆好好吃!]
[妈妈!我吃到比纸还薄的脆片了!]
[017号直播间的芝麻脆片也出炉了, 但我觉得落落的脆片是一张纸的话,他那个就是一本书吧……]
[以前我觉得芝麻脆片真是最无聊的一种甜品, 现在我承认我声音大了些……]
[黄油真的是点睛之笔!又香又酥!]
[我觉得最神奇的还是做法, 先蒸了定型,然后再烤,也不知道落落怎么想到的这种做法]
虽然看不见观众们的弹幕,但是祁月落正好也解释起自己的做法来。
“其实, 这先蒸后烤是参考了古华夏的一种名叫‘酥琼叶’的小点心。我觉得它和芝麻脆片有些像, 所以把做法稍微糅合一下。”