“来得及来得及啦!”
祁月落一边把又乱了的头发随手扎起,一边冲到了客厅。
她暂时关闭了直播画面,将烤箱的晾晒程序改为烘焙。最后两个小时的高温烘烤将会把可可的迷人香味全部激发出来。
经过漫长的修炼,这批可可豆终于要神功大成了。
祁月落风风火火地重回吧台做准备,还没忘记安慰担忧到手足无措的亚杰尔。
“没关系,直播在5点呢。前期准备也不费事,只是需要时间冷却。”
今天要做的五种可可豆甜品,都是比较基础的样式,难度也不大。
但是有两样配料在星际时代并没有,祁月落只能自制。而其中一样——棉花糖,需要足够的时间冷却,所以她才要提早准备。
“帮我称70克白糖、5克吉利丁片……”
她指挥着亚杰尔帮忙,自己则开始热锅准备将玉米淀粉炒熟。
棉花糖其实很好做。融化了吉利丁片的糖水和打发到位的蛋白搅拌均匀,就成了白云一样蓬松的絮状混合物,而这,就是棉花糖的本体了。
祁月落又将一小部分单独掺了食用色素,做成了粉嫩嫩的颜色。
一白一粉两份糖糊都装到裱花袋里,只等着冷却到不粘手就可以开始造型。
另一边,亚杰尔也按照祁月落的要求,将红茶粉研磨好了。
因为烤箱一直被可可豆占用,祁月落今天才特意订购了一个新的补上,再将红茶叶放进去烘烤得发酥,然后研磨成极细的粉末。
“现在好啦。”她勾住亚杰尔的脖子,笑得狡黠。“就说吧?很快的。”
不过她也确实没想到能胡闹这么长时间就是了。
抓空去梳洗的时候,祁月落拍了拍自己潮红未消的脸,大言不惭地感叹,“温柔乡,也是美人冢啊。”
两人收拾得差不多,棉花糖糊也冷却好了。
将炒熟的玉米淀粉铺在烤盘下防粘,祁月落先挤出一个个白团子。
重力作用下,糖糊软软地往下趴,轮廓扁平圆润了不少。这时祁月落再用粉红色的糖糊,在上面挤出四个小点点,点睛之笔是在最下面又挤了两个相邻的小点,然后将它俩勾连到一起。
一旁的亚杰尔看出来了,原来做的是小猫爪形状的棉花糖。
祁月落又用剩下的粉色糖糊挤出几颗心形的,棉花糖的准备就完成了。
“等着稍微晾干一点就可以了。”她说完,就带着亚杰尔去看渡劫中的可可豆。
油脂被烤出,那些可可豆现在颜色深浓,润泽着油光,如同宝石般耀眼。
要不是亚杰尔拦着,祁月落恨不得巴着烤箱玻璃去看。
“等下第一口都给你吃。”
她回身抱住微笑的青年,许下了一个对于甜品师来说,最满溢爱意的承诺。
作者有话说: