现在,就是她迈出的第一步。
怀着突如其来的激情,祁月落正式开始了巧克力的制作。
“首先我们要把可可豆研磨一下,研磨的精细程度直接决定了成品的口感。”
原来粒粒分明的酥脆可可豆被“哗啦哗啦”倒进研磨机里,被打得粉碎,并在研磨机精准把控的速度和温度下,逐渐迎来了液化。
[啊现在有点变成糊糊了]
[好香啊好香,封印解除!]
[之前烤的时候已经那么香了,原来还能更香呜呜呜]
可可脂渗出,它是巧克力能够丝滑柔软的关键,也是巧克力能够入口即化的功臣。现在正使得干燥的可可豆碎渐渐变成糊状,颜色也因为这份润泽变得更深,几乎近黑。
这翻滚的黑色旋涡隔着研磨机都散发着霸道的香味,让人恨不得跳进去被它吞噬。
祁月落一边在一旁记录数据,一边试探地加入了糖。
各种配料她决定先不加,这次只做黑巧克力。
研磨机不懈努力,可可豆已经变成了柔滑的可可浆。
因为没有合适的模具,祁月落就将一个浅烤盘铺上油纸,再将一部分可可浆倒进去。
“如果现在等待冷却凝结,我们就可以得到块状的巧克力。”
她眨眨眼,“但是大多数巧克力甜品都要将巧克力融化使用,所以现在反而省事。接下来我就教大家用这巧克力原浆做出五种甜品。”
[妈呀五种!]
[幸福来得太突然]
[我准备好了快炫我嘴里!]
[今天是个好日子~不枉我飞赶回家]
“第一种,也是最简单的,我们可以直接做一杯热巧克力饮。”
可可浆倒入牛奶和淡奶油稍煮一下,轻而易举地,祁月落就做好了两杯热巧克力。可可浆原本的黑被乳品中和,变成了温暖的深褐色。
“现在装饰一下,轮到可爱的棉花糖出场了。”
祁月落拿起一个棉花糖丢到杯里,丝滑的深色饮品上就漂浮起一只粉嫩嫩的小猫爪,形成了萌化人心的反差。
小猫爪也确实在热度下开始融化,边缘泛起颜色更浅的泡沫,一圈圈向外散去。
[这也太可爱了!不舍得喝]
[那你随意吧,我干了]
[我也干了+1]
[口感好醇厚!好香!棉花糖也是软软的,像是含了一口云啊啊啊啊]
[怎么会有这么好喝的东西啊啊啊啊我疯了]
“棉花糖还有另一种用法。”
祁月落拿出了喷枪,“用喷枪火苗灼烧棉花糖表面,就能形成一层脆壳,口感也会大不同,我们也来试一试吧。”