主料有了，还得找配菜，青红椒，小米椒都是剩下的，不管了，有就不错了。
大家都知道鸡腿不好料理，做不好就又柴又腥，她脑子里快速思索着合适的菜肴，一转眼便看到了青柠檬，瞬间就有了主意。
想了想，又拿了大蒜、香菜及葱姜这些必不可少的作料。
回到料理台，分别做什么菜，心中已有底。
随着主持人令下，计时开始，选手们各显神通进入紧张的烹饪。
何美丽来不及理会别人，专心制作自己的菜肴，她首先将鸡腿洗净，加入葱姜、料酒放入炖锅里煮。
煮鸡腿的时间刚好用来处理茄子。
茄子粗胖、鲜嫩，去头尾后一剖四半，去除中间的瓤子后切成厚片，放入淡盐水浸泡，青红椒切丝，大蒜分别切粒切片，两样菜都需要，香菜和小米椒也切好备用。
接着为茄子调了个红烧料汁，又将茄子捏干水份，拌上淀粉。
准备好之后，烧锅倒油炸茄子，炸茄子讲究火候，先后炸了三回，这样做出来吸油不多，还特别酥脆。
何美丽看看时间，才过去二十分钟，准备先做鸡腿，为保证才出锅的口感，最后再做茄子。
她用筷子戳了戳炖锅中的鸡腿，已无血水，捞出后过了遍凉水，这样的鸡肉皮脆肉嫩，戴上一次性手套，将鸡腿撕成条，再用小米椒、香菜、蒜片及柠檬，加入适量调料拌成凉鸡。
这道菜在当下还极少出现，未来却是人人喜爱的，大名鼎鼎的傣味鬼鸡，俗称手撕柠檬鸡，用柠檬代替酸醋就是何美丽的秘密武器。
为了装盘好看，取食材的时候还顺走了两小朵猫儿兰，此刻放在盘边点缀这手撕鸡最好不过，再加上红色小米椒和翠绿香菜点点相衬，看起来也是浓淡相宜、赏心悦目。
主持人提醒还剩二十分钟，周围立刻传来几声哀叹！
时间还早，何美丽悄悄环顾四周，发现好多选手的厨台都是一片狼藉，相比自己的已算整洁有序了。
刚才专心做菜，没发现周遭一片乱麻麻，有打翻东西正被迫善后的，有不小心切破手指紧急包扎的，有切废食材暗自懊恼的，有炒糊菜肴正冒青烟的，居然还有才开始切菜的……
不会吧！这么慢！之前干嘛去了，难道比着赛还摸鱼吗？
正纳闷，身后不远处传来一声惊叫，紧接着四面八方的尖叫声、卧槽声。
何美丽转身一看，原来是一位大姐的油锅着火了，她被吓懵了，竟然倒水进去，火没灭还导致油花噼里啪啦四处飞溅，旁边的选手都不知所措地跳开了。
何美丽眼疾手快，抓起一块抹布冲过去，展开后扔到了油锅里，火瞬间就灭了！
虚惊一场，大姐因危险操作当场被取消了比赛资格。