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第5章 手工凤梨酥 (下)(1 / 2)

  时筠经常提起家乡,所以越宁也知道了云溪村在云溪山脚下。

  因为早年道路不通,村里没怎么被开发,还保持着原生态的环境,山上还能接到山泉水,据说小溪里能摸到鱼,林子里能摘果子。

  她听着和书里的世外桃源也差不多了。

  “你以后有机会可以来玩呀,我一定好好招待你。”

  经过这段时间的相处,时筠早就把越宁当成了朋友。

  切掉凤梨中间硬邦邦的芯,捣碎后滤出汁水,时筠用力拧紧了纱布,直到完全挤不出来汁水。

  “果汁现在能喝吗?”

  越宁伸长脖子,虽然只是简单的果汁,但她总觉得时筠挤出来的,就是比榨汁机或者其他人做出来的好喝。

  看着她眼巴巴的样子,时筠有些好笑,但还是毫不留情地摇了摇头。

  “不行哦,这个果汁是要用来熬糖浆的。”

  散发着浓郁果香的金黄凤梨汁被倒在锅中,大火咕嘟咕嘟煮开后,时筠撇掉了煮出来的浮末,然后转小火慢慢熬。

  水份逐渐蒸发后锅里的果汁越发浓稠,变成了能在锅铲上挂住的糖浆状态。

  这时候就可以把凤梨碎倒进去翻炒了,中间时筠又加了黄油和柠檬汁进去,炒到馅料混合均匀,变成深棕色就可以出锅了。

  黄油的香和凤梨的酸甜融合在一起,整个厨房都满是这种令人幸福的味道。

  又熬了好几锅馅料,时筠把它们都放到一边冷却,然后开始做酥皮。

  软化的黄油加上糖粉和蛋液,打发到膨胀起来,再把混合好的低筋面粉,杏仁粉和奶粉一起倒进去,搅拌均有之后就是酥皮的面团了。

  冷却的馅料和面团都被搓成一个个小球,面团要稍稍大一些,包起来就很简单了。

  压扁小面团后把馅料放上去揉圆,再压到模具里,就可以放在一边排队等着进烤箱了。

  “这个看起来也不难,我也来帮忙,拿回家就能说是我亲手做的了。”

  越宁在一边看得跃跃欲试,也上手拿了模具做了起来,还特别分开放了一盘子,说要烤出来带回去给家人吃。

  第一盘凤梨酥压好后,就被时筠送进了烤箱,烤箱已经预热过,两面各烤上十来分钟就好了。

  中间拿出来翻面时,浓郁的甜香味已经迫不及待地溢了出来。

  完全烤好后香味又浓了许多,烤得金黄的凤梨酥整齐排列在烤盘上,像小砖块一样,有种敦实的可爱。

  一看凤梨酥快出炉了,越宁立刻撇下手里的模具,跑到烤箱边上,只恨不得钻进去看了。

  “烤好了还等冷一会儿才能脱模,晾凉了外皮会更酥。”

  时筠却无情戳破了她一出炉就吃的想法,直到又烤完了好几炉,她才点了头说之前的可以吃了。

  凤梨酥的外皮又酥又软,带着甜蜜的奶香,一咬就掉渣。

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