开火放入少量油，时筠先下了葱姜，然后是肉片，还有切成片的羊肚菌和香菇也放下去，加上调料。
炒出香味后，把羊肚菌倒进砂锅里，然后就可以把煎豆腐码在上面了，这时候时筠拿起之前留下的泡菌菇的水，倒锅里没过豆腐。
接下来就是盖上盖子焖了，趁这一会儿时间，时筠又去把孟杨点的油焖笋做了，再加上冬瓜蚬子汤，就齐活了。
菜上桌后，孟杨没着急吃，而是先观察了一番，毕竟他不同于普通食客，要给出推荐，这卖相也是很重要的。
豆腐煲里的豆腐形状完整，上面撒了一点葱花和青椒，盛在砂锅里，上桌时还咕嘟咕嘟冒着泡，让人一看就觉得味道不错。
油焖笋浓油赤酱，虽然切笋快不难，但要切得均匀，大小既不能不便于下嘴和入味，又不能切成笋丁，失了一口下去满足的质感。
这道油焖笋从卖相上就挑不出什么毛病。
冬瓜蚬子汤看着也清爽。
除了卖相，香味更是还没上桌时，孟杨就闻到了。
在他这儿，色和香是都过关了。
但光有面子可不够，更重要的是里子。
孟杨夹起一块豆腐，这豆腐煲出餐前勾了芡，裹着豆腐的汤汁微微有些粘稠，豆腐进过焖烧，已经变成了褐色。
一入口就是醇厚鲜美的味道，豆腐吸收了汤汁的精华，羊肚菌的香味很是独特，他能尝出这是野生的，香菇的味道是很霸道的，但在这羊肚菌面前，却也变成了点缀。
野生的羊肚菌难得，但能把这珍贵食材的滋味全部激发出来，更是优秀厨师才能达到的水平。
更何况，能找到最合适的食材，也是厨师的一项重要技能。
煎过的豆腐表面是微微的焦壳，里面又软嫩吸汁，豆香和菌菇香气碰撞，迸发出更强烈的香味。
他连连吃了好几块豆腐，又尝了个羊肚菌片，口感肥厚，山林间的鲜味浓郁，几乎能让人想象出雨后菌菇萌发，破土而出的勃勃景象。
吃完羊肚菌豆腐煲，他端起清水漱了漱口，然后才开始尝油焖笋，这是避免两道菜的味道互相影响，使得判断不准确。
油焖笋看似是道家常菜，但家常菜要做得好，更能看出一个厨师的功底。
这笋的火候调味都很精准，尤其是用的油多，但丝毫不显油腻，又爽又脆又嫩。
冬瓜蚬子汤也处理得好，就连这米饭，孟杨都吃出些不同来，软硬适中，粒粒分明，配上豆腐煲的汤汁，让人停不下嘴来。
自从他的小说拍了电视剧爆火，总有报道说他是天才作家，但要孟杨来说，这农家乐的小老板才称得上一句天才厨师。
顶级的食客能从饭菜里吃出厨师的灵气，孟杨也算见多识广，见识过的顶级厨师不知有多少，但还从没有人给他这样的感受。