把刚刚做好的虾汤倒进锅里,再依次加入大米和刚刚炒好的配料和切碎的菜心梗。
这米是中午煮好之后剩下的,已经略略有些干了,正适合用来做泡饭,要是刚煮好的米含水量太高,反而不合适。
烧开直接就可以调味了,盐、糖和其他调料放完,再把切碎的菜心叶子也放进去。
煮好之后,时筠拿出几个大碗,把锅里的泡饭分别盛了进去。
“是不是做好了,我来端出去!”
郑奇两口就把之前的虾汤喝完了,食欲刚被勾引出来,碗就空了。
后来时筠煮起泡饭来,味道越来越香,他早就馋了,但又不好意思说,现在一看出锅了,要不是这么多人,郑奇肯定得直接端起碗在厨房就开始吃。
“还差一个重要的东西呢,马上就好。”
时筠摆摆手阻止了他,然后拿出另一样东西。
泡饭还有个增添风味的灵魂,就是炸米。
虽然节目组供应的食材里没有炸米,但这东西做起来也简单,刚好时筠在厨房里找到了点昨天的剩米饭,已经风干了,比起中午的剩饭还更干,这种米用来做炸米最好不过了。
时筠显示把米饭捏散,因为都干透了,所以恨容易就被捏散开了。
她拿了一个小锅,把油烧到七成热,然后直接把散开的干米粒倒进去进去。
米粒倒进油里,一开始落到了锅底,几乎是一秒之后,就开始有米粒冒起来浮到油面上,而且膨胀变大。
米粒都被炸成金黄色,时筠就把它们捞了出来,控油后加到了刚出锅的泡饭里。
滚烫的炸米一放进碗里,滋啦滋啦的一声,碗里冒出水雾,炸米和虾汤瞬间融合了起来。
“贵妃泡饭好了,现在可以端出去了。”
时筠放完炸米,这下也不需要谁端了,大家纷纷拿起自己的那碗,一起出门去了。
等时筠洗完手摘下围裙,桌上最后只剩下两碗,陆淮就都端了起来,时筠又捡了些泡菜,两人才一起也往大堂去了。
找了张大桌子坐下,时筠把泡菜放好,有酸萝卜块、腌莲花白、辣白菜等好几种。
郑奇其实刚坐下就想动手了,硬生生忍到了大家都落座,他迅速抄起勺子,舀了一大勺泡饭。
比起单纯的虾汤,加了配料且调味之后的汤味道更丰富了,当然最突出的仍然是虾的鲜甜。
里面的饭虽然煮过,但不是像粥一样的绵软口感,而是软软韧韧的,还有配料点缀其中。
虾仁肉质饱满紧实,瘦肉粒煮得也刚刚好。
冬菇软软的有菌菇的香味,菜心梗和叶子都切碎了,吃起来是不同的口感,但都很清新。<hr>
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