餐饮服务行业竟然将他们二位一并设立为了祖师爷,年年祭拜岁岁烧香。当然,这是后话,此间不提。
第一堂培训课是由栾奕亲自完成的。他先给应聘来的小厮简单介绍了一下自己的酒馆,并告知他们,自己酒馆出售的不单单是菜肴,还有宾至如归的美好服务。他还向小厮们诠释了什么是服务:归结起来就是像伺候亲爹亲娘那样伺候往来的主顾。他接着又说:“放心,我不会让你们白伺候。酒肆里每名小厮每伺候完一桌主顾,结账时主顾所支付的银钱里有十分之一是你们基本薪酬之外的奖励,柜台掌柜再奖励十分之一,后厨也奖励十分之一。
小厮闻言两眼放光。这年头一桌宴席可是不少钱呢!按照这套办法收入绝对比种地要多得多。
在培训的最后,栾奕还为众人画下一个巨大的馅饼。既告诉他们,栾家的产业大着呢,多着呢!只要他们表现出色,道德素养够高,够精明,他会推荐他们到其他铺子里担任主事者,到时候,收入还能再上一个台阶。
小厮闻言各个笑逐颜开,嘴角直裂到耳朵根去。直到首堂培训结束数日都没缓过劲儿来,整日细细回味:这么好的馅饼怎么就掉到自己头上了。品味过后,他们依稀觉得,自己遇上的这个仅有七岁的少东家很不简单,所教授他们的东西都是绝无仅有的。身边的伙伴也是各个不凡。
那边单福郭嘉培训小厮。这边栾奕开始调教厨师。
这位厨师是郭嘉花重金从阳翟一家刚刚倒闭的餐馆里挖来的。通过短暂的交流,栾奕看出这位厨子话不多,十分老实,正是他所需要的人物。让其试着做几道菜出来,品尝一番,味道还真不错。直让栾奕纳闷,有这么好的厨子那家餐馆怎么还能倒闭。
不管怎样,栾奕算是捡到了宝。每日下学后便又多了项任务——培训厨子。
其实栾奕压根不会做饭,也谈不上培训厨子。但是他前世可是吃过不少21世纪饭店,时至今日仍忘不掉舌尖上的中国的味道。
在诸多后华夏菜系中,栾奕决定将鲁菜定为自己酒肆的基调。原因无它,作为华夏最古老的菜系,源自齐王宫,发扬自孔府家宴的它才更适合这个时代人们的口味。至于川菜,栾奕倒想尝试一下,可辣椒这东西,原产自南美洲,到明朝才会传入
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