这可是木恬和贺清商定许久才定下的方案,谢家选出来的“外卖小哥”都是家生子,安全性绝对可以保证,洗餐具的事交给厨房,也就是顺手的事。
下午“外卖小哥”会把已经洗干净的餐盒,以及第二日的订单送去给木恬,这样循环往复,外卖也就运转起来了。
一听还能继续吃到木恬做的菜,书生们都兴奋起来。
“为了木小娘子搬摊一事,在下可是丧气了许久,还有同窗说要每日让书童提前去南大街买饭食呢!”
还有人细想后,便发现了外卖的方便之处。
“这样倒是更好了,我们以后午歇都不必下山,还能免了排队。”
见他们自己就把广告都打好了,木恬适时地出声了,“诸位,可要定个外卖,每次只需要几文钱的外卖费哦。”
酒楼还剩下些收尾的部分马上就能开业,她就想趁着这最后几天出摊,先多来点订单来个外卖试营业。
如此宣传几日后,不少人都定了这外卖服务,人数很快就达到了木恬心中的期望数字。
到了外卖日的前一天,木恬早早就收摊回家了,准备做个新花样。
之前她做菜常用牛肉,也做过虾蟹,鹅等,倒是还没用过猪肉。
除了烧鹅,广式烧腊里还有个经典,那就是蜜汁叉烧。
做叉烧最合适的是梅头肉,这是猪肩膀位置的肉,肥瘦均匀,肉质细嫩,其次是五花肉,相对会更肥一些,但也有不少人喜欢这种口感。
要做外卖的分量不少,木恬就把两种肉都买了些,洗净后,她先用木签在肉的表面扎了几下,这样腌制时会更入味。
把葱蒜切末,加入鸡蛋拌匀,再倒入南乳,酱油,盐糖和花雕酒,最后用蜂蜜提味,就是腌制叉烧的酱料了。
除了这些调料,她还切了些木瓜碎进去,木瓜蛋白酶是天然的嫩肉剂,还能让叉烧有果香。
把调好的叉烧酱倒在肉上,木恬不但仔细地抹匀了酱汁,还给猪肉按摩了一番,才放在了阴凉处,准备腌制一夜后再烤制。
其实用锅煎也可以,但烤制的叉烧风味会更足,有条件的话自然是烤会更好。
面包窑小了些,不过为了做烧鹅,木恬已经让匠人建了个和谢家一样的烤炉,这次正好先用来烤叉烧。
翌日一早,木恬就把一条条腌制好的肉挂到叉子上,送进炉里进行烤制了。
烤上一刻钟之后,要把肉从炉里拿出来,涂上一层腌制的料汁和蜂蜜,再翻面继续烤。<hr>
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