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第77章 端午节粽子(下)(1 / 2)

  没几天后,木家小摊靠着美味的吃食,名声是一传十十传百地在百姓中传播。

  经常是太阳光还没完全出现,就陆陆续续有人推着空空的小推车回来了,麻辣烫卖得也快,但毕竟受天气影响,时常得到傍晚凉快些才是高峰期。

  这样一日下来,正好把小推车利用地满满当当,半点不浪费。

  小推车生意稳定后,马上就要到端午了,节日经济木恬是必然不能错过的,虽然现在没店面,但在小摊上买也未尝不可,她便找了个空闲日子,准备提前做些粽子试试。

  此时也有端午吃粽子的习惯,但馅料种类颇少。

  京城的节令时候,竞争可比定云府大多了,这礼盒或是节令吃食一方面是靠包装,另一方面自然就要靠丰富多彩的种类和味道取胜。

  她列了个单子给如今负责采买的下人,除了粽叶和上好的糯米,还有一连串各异的食材。

  包粽子的糯米要先泡两个多时辰,差不多能直接用手碾碎才算好了,一大早木恬就泡上了,泡好后她把糯米滤了出来,分成两份放在两个小盆里。

  一盆是专门来包咸粽子的,他往里面加了酱油和盐糖,拌匀后洁白的糯米就成了淡淡的褐色,然后放在阴凉处再腌制个两个时辰入味,至于另一盆甜粽子用的糯米,就不需要这个步骤了。

  咸蛋黄洗净,鲜肉也要腌上,腊肉等木恬也备了不少,都切成了小块,和其他都洗干净的食材一起放在一边了。

  下人买回来的是鲜粽叶,洗干净就可以,不需要提前处理了。

  糯米还要腌制,木恬便带人先包起了甜粽子。

  从最简单的白粽开始,别看着白粽什么都不放只有糯米,但蘸着白糖吃却很是美味。

  然后便是加上不同的佐料,红枣的,豆沙和没洗成沙的蜜红豆是不一样的风味,还有八宝粽,里面足足有红枣、葡萄干、花生、莲子还有红绿豆等近十种食材,颜色味道都很是丰富。

  甜粽子包完,便轮到了咸粽子。

  木恬先包的事最经典的咸蛋黄鲜肉粽,拿着粽叶两边弯一下,就出现了个锥形,尖角处略微叠起来些,这样就不会漏了。

  她先往里面放了一层糯米,又加上几大块腌制好的五花肉和一个咸蛋黄,最后再填满糯米,把上面的叶子盖下来折好,舊shígG獨伽再拿出绳子绕好一系,就是个标准的三角粽子了。

  除了咸蛋黄鲜肉的,还有板栗香肠的,腊肉的,还有梅干菜、香菇等等食材都可以和肉类搭配。

  陆家这厨房可是足足占了一个小院子,众人便跟着木恬都坐在院里包粽子。

  不一会儿木恬身边的箩筐里就堆满了圆鼓鼓的粽子,每一个粽子的大小都近乎一致,上面缠绕的线也丝毫不显杂乱,最后还漂漂亮亮系了个好看的结,看过去赏心悦目。

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