此时把冰窖里沉淀的面糊拿出来,已经出现了明显的分层,木恬小心地把上面较清的水都倒了出来,然后剩下的就是洁白浓稠的面糊。
她拿出长方形的浅口铁盘,舀起一勺面糊均匀浇在铁盘里,之后直接在锅里烧开水,把这铁盘放进去蒸就好。
不需要太久,木恬解开盖子,原本白色的面糊变成了半透明状,她拿夹子夹起铁盘又放在一边的凉水面上,刷上一层薄薄的油防止粘连,就可以把凉皮揭起来了。
薄薄的凉皮是半透光的,柔韧性极好,拉扯开也不会裂,光滑柔嫩,这样的凉皮吃起来口感才会筋道。
刚做了几张凉皮,就有人来报说是有客人,是俞晚。
木恬忙让人把她们带去了正堂,又把蒸凉皮的事儿交给了小米。
“你注意些面糊的量,均匀铺满盘子就好。”小米学东西快,这蒸凉皮也不难,木恬是放心交给她的。
小米早就跃跃欲试了,闻言忙点头应了。
木恬去正堂一看,除了俞晚,还有位年轻的姑娘。
俞晚听着木恬的食谱已经认认真真吃了好一阵,又常常四处走动,如今可是瘦了不少。
她五官本就精致,瘦下来更是娇美动人,另外一个姑娘身量娇小,长相不输于俞晚,只是更加利落英气,二人站在一起,就如那并蒂芙蓉,看着就赏心悦目。
“这位是祁妍,我们今儿出来逛街,正巧路过永安坊,便过来拜访了,木姐姐不会介意吧?”
俞晚先介绍了一番,旁边的祁妍忙行了礼,木恬才知道她爹是当朝的祁大将军,之前祁家儿女都随着驻扎在边关,最近她才和哥哥回了京城。
二人都不是在京城长大的,颇有些共同话题,一来二去关系便亲近起来了。
“你们今儿可来巧了,我正折腾新吃食呢,可要尝尝?”
祁妍的性子和她的长相一样,是个利落的,木恬想着凉皮做得也不少,便顺势邀请她们尝尝。
“那可好了,我们中午吃得不多,又逛了好一会儿,正有些饿呢。”
俞晚闻言先是看了祁妍一眼,然后就笑开了。
“你们坐一会儿,我去调个料汁就来。”
之前俞晚常来拜访,倒是酒楼开门后木恬忙得很,她也常常自己,或是带着周临泽一起去酒楼,所以许久没再家中聚过了。
木恬走后,俞晚有些兴奋地说:“今儿来对了,正好让你尝尝木姐姐的手艺,也好放下心来。”
“只是木姐姐毕竟不是厨娘,又是状元郎的娘子,这么好请她去给我哥做菜呢?”
祁妍面上有些忧虑,似乎正为什么事儿烦心。
“你放心,我们到时候邀着木姐姐去庄子上纳凉,这么多人一起,自然没什么事儿,到时候她做的菜往桌上一摆,你哥哥绝对不会吃不下饭了。