做油焖鸡,要先把土豆和番茄分成两份,一份都切成块,另一份土豆煮熟压成泥,番茄煮熟剥皮捣成糊糊。
鸡肉木恬选的是鸡腿肉,吃起来又嫩又滑,腌制好的鸡腿肉先下锅炒到变色,然后把番茄糊糊放进去翻炒,再把番茄块放进去炒到出汁水。
这时继续依次放入土豆泥和土豆块,中间的都要翻炒均匀,一定不要粘锅,放土豆块时可以加一点水。
最后放入酱油和小米辣调味后焖煮即可,木恬还放了自己做的甜辣酱,这酱可是她调配了好久的方子,更添了几分风味。
焖煮到端上桌前,正是铜锅内咕嘟咕嘟冒热气的时候,水分几乎都焖干了,番茄和土豆几乎软烂在锅里,看起来很是浓稠,撒上一把青翠的小葱,看着就让人想伸筷子去尝尝。
因为太过绵软,除了鸡块,筷子根本夹不起来,侍女只得用勺子舀到碗里,放在了赵娘子面前。
她夫家在京城开了好几间布料铺子,家中虽不算豪富,但也很是有钱,所以从未吃过这些“上不得台面”的食材。
但刚刚的番茄酸汤鱼,已经让赵娘子惊艳了一回,如今看铜锅油焖鸡又多了几分迫不及待。
土豆在锅里化成了泥,就算是块状的,用筷子一夹也就陷进去了,只能也用勺子吃,土豆绵软细腻,炖得很是浓稠,浇在米饭上,拌匀之后简直让人欲罢不能。
没想到这土豆那么好吃!
虽然看起来油很大,但酸辣的味道解了其中的油腻之感,吃起来只觉得味道醇厚浓郁。
鸡块上也都裹了一层土豆,吃起来和鸡肉混在了一起,绵密中是嫩滑的鸡腿肉,肉香和酸辣味彼此呼应,若是在平时,这鸡肉绝对算得上美味无比了。
可和锅里的土豆一比,她居然觉得是土豆更好吃些!
吃完油焖鸡,赵娘子对土豆起了兴趣,转眼就看见了那道酸辣土豆丝。
这菜看起来清淡普通,舊shígG獨伽不像另外几道菜那样吸引眼球,还并未有人去尝呢。
等到土豆丝放到她面前,赵娘子才闻到一股极浓的酸辣味道,比起刚刚的酸汤鱼和油焖鸡,虽然同是酸辣,但少了些浓郁,多了几分清新。
而且不同于前面油焖鸡里土豆绵软的口感,酸辣土豆丝里的土豆,吃起来有些脆脆的,还有点儿清香,光是这菜,赵娘子就觉得能吃下一碗饭去!
香芋蒸排骨和番茄土豆炖牛腩也得了不少人的喜欢,桌上一共二十道菜,刚开始时还看不出什么,但此时已经明显能根据菜量的减少速度,看出其受欢迎的程度了。
如此这般,桌边的人把菜肴几乎都尝了一遍,肚子都要撑得爆开了。
即使如此,他们还是焦急得看着侍女的动作,内心都浮现出同一个念头。
怎么就这么慢呢!
台上之人吃得太过香甜,除了几道硬菜,还有的在吃玉米烙和薯条,都是咔吱咔吱的,一听声音就知道好吃。
最先尝玉米烙的那小姑娘着碗芋圆,很是珍惜地慢慢吃着,不同颜色的芋圆在牛奶底中沉沉浮浮,光滑莹润,像玉石一般,又带着奶香味,咬起来软软糯糯,却又带着嚼劲,让人拿起来就舍不得再放下。