烘干的红辣椒剪碎，再用清水浸泡两刻钟，同时把准备好的八角、桂皮、丁香等香料用清水浸泡起来。
红辣椒泡好后放入锅中，加少量水大火煮开，再转为小火煮上半刻钟，待得红辣椒充分软化，锅中水也将干未干时停火。
用搅拌棒把煮好的红辣椒搅碎，便做好了火锅底料中最灵魂的糍粑辣椒。
而后菜籽油烧热到冒烟时关火冷却，加入牛油慢慢熬化，放入备好的葱、姜、蒜小火炒香到微微干枯时捞出来备用。
然后准备生鲜的红辣椒打碎成酱，放入热油中炒香，接着放进一半的糍粑辣椒小火熬一刻钟，再放入剩下的一般糍粑辣椒继续小火熬制一刻钟。
最后把泡好的香料沥干水放进锅中，同时加入先前炸过的葱、姜、蒜，倒进少量白酒，边搅拌边熬制一刻钟，最后放进青花椒熬煮片刻，最简易又不失本味的麻辣火锅底料就此成型。
——酒是用野高粱酿的，本位用途是给外伤消毒，但用来喝也没问题。
过程中本该还有豆瓣酱、醪糟和冰糖三样提香提鲜的佳品，但这手工业还没萌芽的时代生产条件有限，明珝没有精力搞吃的也记不清配方，只得舍弃。
但大佬自有补救之法。
上古有异兽名为鵸鵌(qi tu)，他们生存在翼望山中，形状像普通的乌鸦，却长着三个脑袋和六条尾巴，能发出像人一样的笑声，是一种不会开灵智的异兽。人类吃了鵸鵌的肉可以不做恶梦还能辟凶邪之气，但它们对妖族而言最大的贡献是：味道鲜美异常。
鵸鵌的味道有多鲜美呢，这样说罢，连明珝这种自幼餐风饮露的凤凰，吃过一次后都会念念不忘。
前些日子明珝采药时途径翼望山，瞧见鵸鵌都快被神族吃绝了，便设了法阵把剩下的给圈养了起来，并留了可传送的锚点。
平丘琰早已将鵸鵌杀好洗干净，肥肉瘦肉五花肉排骨都切好了分开放着，把鵸鵌的肥肉和板油都炼成了油脂，将油脂与火锅底料混合均匀，那鲜香味儿自然就升了档次。
自认为档次非常高的九天神狐，仅仅是闻了火锅底料味儿，便控制不住唾液腺的分泌，泪水险些激动的从嘴角流出来。
接下来煮火锅的事儿就比较简单了。
开火、热锅、烧油、下底料，加水煮开，放入切成段儿的大葱和小香菜，继续煮开，便到了随意加食材的时间。
第25章 辣
先用勺子盛滚烫的红油倒入小碗, 调以适量的盐、辣椒粉、花椒粉，以及葱末、蒜末、姜末和切碎的小香菜，便是简单的蘸酱碟子。
平丘琰有样学样, 也自己调好了蘸酱碟子, 立即便盯上了最为鲜美的鵸鵌肉。
但明珝抬手阻止了他, 将切块的香菇、鸡肉、木耳倒入锅中，然后抬手将不远处装着牦牛肉的石盘拿过来。