两姐弟只得强忍食欲,猛咽口水。
接下来将白菜片放过锅中略微翻炒,盛出来放在盘中。
随后再重新倒油,将秘制的豆瓣酱、葱、姜、蒜放入一起翻炒。
许青将买来的豆瓣酱重新调味,让味道更显和谐。
等到炒出香味后再加入水烧开,放入少许酱油调味。
随后先将白菜、豆芽和豆腐皮放入锅中稍微煮一会,依次捞出备用。
最后才将肉片放入锅中,用筷子轻轻划散,让肉片相互之间不粘连,平铺在锅中,肉片在锅中随着翻滚的红油汤汁上下翻腾,轻薄的肉片像是绸带一般轻柔地舒展开来,在烹煮的过程中让汤汁浓郁的味道尽情地渗进肉的纤维里,随后又被火热的温度将味道紧紧锁在其中。
等到肉片煮熟后将其捞出,先将豆芽、豆腐皮和白菜摆在盆底,再将肉片摆放在配菜上,撒上剁碎后的辣椒末和花椒末。
最后在锅中倒上少量的油,烧至油微冒青烟,再将滚烫的热油淋在辣椒上,只听“哧”的一声,浓郁的辛香气味和微焦的肉香味瞬间在空气中扩散开来,让闻到味道的人都不由得口舌生津,食欲大振。
“好香啊!”
“怎么会这么香!”
“饭菜做好了吗?快端上来吧!”
外面等候的众人早已急不可耐,着急的大呼小叫起来。
许青端着菜盆,刘珂玲和阿昴则一起端着米饭锅,紧跟在他身后。
三人走到院子中,院中已摆放好一张圆桌,围坐在桌边的除了阿七一行人,还有一对中年夫妻,正是他们两人慷慨地让出厨房供许青使用。
两夫妻看到许青三人从厨房里走出来,还好奇地往后张望了一下,问道:“不是说有位厨师来做菜吗?那位大师傅呢?”
阿七笑道:“沈老哥,你面前的这名少年就是那位做菜的大师傅。”
“什么?这么小的孩子会做菜吗?”两夫妻顿时吃了一惊。
“不光会做,他还说要做四川第一的菜。”阿七毫不客气地说。
我可没这么说。
许青暗自吐槽,他也懒得争辩这道菜到底是不是四川第一了,反正菜就在这里,是什么味道,只有吃过了才能见分晓。
许青将菜盆摆放在桌子中央,缓缓揭开盖子。
汹涌的热气从盆中喷薄而出,瞬间遮盖了众人的视线。
随后出现的是气味,辛辣爽快的味道争先恐后地涌入鼻腔,再顺着鼻腔涌入口腔,瞬间激活了沉睡的味蕾。
雾气散去之后,呈现在眼前的是鲜艳赤红的红油底色,洁白如同云朵般的肉片轻盈的浮在上面,除了赤红与纯白之外,再看不见第二种颜色,极致的简单带来了强烈的视觉冲击力,将所有人的目光都牢牢吸引在上面。
阿七咽了口口水,问道:“这道菜叫什么名字?”
“水煮肉片。”许青答道。
“不可能吧,我从小就是吃水煮肉片长大的。水煮肉片能做得这么好看吗?”
“就是说啊,你看这红油的颜色,多么鲜亮,清透。简直像是用颜料染上去的。”
“还有这肉片,轻薄的像是云彩一样,怎么可能切得这么薄,这么柔软?”