灌浆馒头,就是灌汤包。
北宋中后期,包子由冷水面制作,多为素馅;馒头由发酵面制作,多为肉馅。其实,都是包子。
至于没有馅的,那叫炊饼。
自从朱铭发明了蜂窝煤,这种店铺经营方式都变了。
就拿孙好手馒头铺来说,直接在门口摆两个双芯炭炉,垒起高高的蒸笼塔,剩下的就不用再管。既节省了人工和空间,又把肉包子的香气,非常直接的传给路人。
厨子可以腾出精力,在里面制作别的早餐种类,大大丰富了这家店铺的菜品。
店老板孙好手甚至亲自出面,给朱铭端来吃的,发自内心的恭敬道:“赠给探花郎一碗肉粥。”
“多谢。”朱铭笑道。
孙好手赖着没走,坐在朱铭对面闲聊:“听说探花郎又做了新东西,印出的书能变得便宜?”